中山美食短视频制作培训中山职教美食与烹饪技艺体验活动秀技能传文化

用户投稿 2025年08月14日 23:40:06 18 0

中山职教美食与烹饪技艺体验活动秀技能传文化

“品味香山·厨艺传承”中山美食品鉴与烹饪技艺体验活动展示的中山特色美食。中山市现代职业技术学校供图

中新网广东新闻5月23日电 (记者许青青)2025年中山市职业教育活动周启动仪式暨“品味香山·厨艺传承”中山美食品鉴与烹饪技艺体验活动，23日在中山市现代职业技术学校火热开启，活动通过多元化体验场景与产教融合实践，展示该市职业教育成果与饮食文化传承。

当日，在中山市现代职业技术学校体育馆广场外人头攒动、热闹非凡。其中在“三乡茶果传统饮食习俗展示区”，萝卜糕、芦兜粽的清香扑鼻。中式面点展示体验区域，同学们指导观众动手制作酥点、花式饺子等简易中式点心。“十指调香”体验区，观众被邀请参与创意饮品调配，用各类原料调制专属“香山风味特饮”。

同学们调配的创意饮品“香山风味特饮”。中山市现代职业技术学校供图

据了解，该校烹饪专业构建了涵盖粤菜烹调、中西面点、食品雕刻等核心课程的立体化教学体系，是广东省粤菜师傅培训基地和职业技能等级认定单位。学校烹饪专业科组长黄益宏表示：“烹饪专业的课堂不仅在炉灶前，更在文化传承的脉络中、产业发展的需求里。本次体验日设置的互动体验、直观教学等环节，让公众看见职业技能学习的趣味性与实用性。”

现场还汇聚了该校其他专业部的多个专业的特色展位，如先进制造部展示蒙眼装机、3D打印等硬核技术；信息部展示非遗漆扇绘制、无人机模拟飞行等体验项目；现代服务部则开展乡村振兴直播、AI修图等便民服务。

活动现场的航模展位。中山市现代职业技术学校供图

中山市现代职业技术学校校长肖学华表示，职业教育的价值在于让学生在技能成长中定位人生，让技艺在产业需求中实现价值。学校将持续深化“产教融合、校企协同”路径，优化烹饪、制造等特色专业群建设，为中山乡村振兴与产业升级注入职教力量。(完)

粤培黔匠 “粤菜师傅”技能培训开班

10月22日，2024年东西部协作——中山·六盘水“粤菜师傅”技能培训开班仪式在六盘水高新区钟山区职业技术学校举行。培训班由中山市人力资源和社会保障局、六盘水市人力资源和社会保障局主办，中山市现代职业技术学校、六盘水市钟山区职业技术学校联合承办。

开班仪式上，一场充满“烟火味”的示范教学正上演，粤菜师傅们熟练地演示着各色粤菜的烹饪过程，精心烹饪制作姜葱炒鸡、冬阴功海鲜汤、韭菜饺等粤菜菜式。

此次培训以“理论与实操相结合、线下集中式培训授课”的方式开展，培训对象为六盘水市各（市）区职业院校专业教师、餐饮企业烹饪管理和从业人员、贫困家庭子女、贫困劳动力、烹饪专业学生、农村转移就业劳动者、转岗职工、就业困难人员等。

培训期间，中山市现代职业技术学校派出烹饪专业骨干教师团队进行授课指导，接下来的4天时间里，学员们将参加点心制作虾饺、生肉包；广式包点马拉糕、蒸排骨、广式茶点豉汁排骨、凤爪；咖喱与鱼类菜肴冬阴功海鲜、蒜子焖鱼等菜式的学习。

“我们看到六盘水市钟山区职业技术学校要举办‘粤菜师傅’培训班的宣传内容后，就及时报名参加了学习，想近距离地感受粤菜大师的技艺，学习制作粤菜技术，感受粤菜文化，不断提升自己的烹饪技能。”

参加培训的餐饮行业学员代表周伟表示：“‘粤菜师傅’培训不仅离家近、免学费，还有经验丰富的老师教学，学员们不仅能学习到专业的烹饪方法，还能与行业中的各位师傅交流学习，研发新菜式，提高就业成功率。感谢人社部门和学校为我们提供学习的机会！”

此次培训以中山粤菜名城品牌和中山粤菜美食特色为抓手，通过开办中山市·六盘水市东西部协作“粤菜师傅”职业技能培训班，提高两地烹饪技艺的交流，促进两地特色食材的互通互汇，通过“粤菜师傅”培训带动六盘水餐饮业人才的创业与创新能力。同时，进一步巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，确保东西部协作重点指标任务圆满完成，推动与西部对口协作城市六盘水市两地之间的技能培训协作，在前期培训实践经验的基础上，有序推进“粤菜师傅”工程。

乌蒙新报记者祖大华唐红